Projet INTERREG IV a « Création de valeurs dans les territoires par les Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) »

La zone directement concernée par ce projet se situe dans l’arc jurassien, et comprend les zones de production des Appellations d’Origine Contrôlée du Comté AOC, du Bleu de Gex AOC, du Mont d’Or AOC, du Gruyère AOC, du Vacherin Mont-d’Or AOC et de la Tête de Moine AOC. Cette zone englobe les aires géographiques incluses dans les projets AOC pour le bois du Jura en France et en Suisse.

Le projet vise à renforcer les échanges transfrontaliers existants (dossier Bois du Jura et échanges historiques entre Comté et Gruyère), de les compléter (Bleu de Gex, Mont d’Or, Vacherin Mont-d’Or et Tête de Moine) et de rassembler des filières avec un cadre commun (AOC) en interaction avec un même territoire.

L’objectif de ces échanges est de consolider et développer les politiques et les projets de ces filières en matière de création de valeurs (économiques et non économiques) pour elles-mêmes et pour leur territoire. À titre d’exemple, on peut citer les réflexions sur une meilleure définition du lien au terroir en Bleu de Gex avec des questions portant sur l’amélioration des conditions de travail en fromagerie (intégrant la place du personnel féminin) ; la pérennité de la transformation en fruitière pour le Comté ; la gestion des innovations technologiques dans leurs relations avec le contrôle et la qualité des produits, pour le Gruyère ; la démarche de révision du cahier des charges pour la Tête de Moine ; la définition de la qualité et la capitalisation des savoir-faire pour la maintien des PME locales dans la transformation du bois.

Les porteurs du projet constatent qu’autour de cette zone de l’arc jurassien, les régions et cantons frontaliers disposent de centres d’appui technique et de recherche mobilisables : l’Institut de l’Elevage en France, l’Association pour le Développement de l’Agriculture et l’Espace Rural (AGRIDEA) en Suisse, la Chambre Régionale d’Agriculture de Franche-Comté, le Centre Technique des fromages Comtois, la Fédération des Coopératives laitières, les Contrôles Laitiers, les Universités de Besançon, Grenoble et Lyon, l’ISARA de Lyon, l’Association pour le Développement et les Industries du Bois, Services de vulgarisation agricoles des cantons concernés, CASEI, AGROSCOPE Changins-Wädenswil, etc.

Ces centres de développement et de recherche participent déjà à des activités d’appui ou d’études auprès des filières concernées par le projet. Il s’agit dans le présent projet d’associer ces compétences à la production d’outils à destination des filières dans le but de mesurer et de piloter des actions techniques axées sur la « production de valeurs » au niveau de la production agricole, des filières et des territoire